Máy làm kẹo hoạt động như thế nào?

Máy làm kẹo chủ yếu được sử dụng để sản xuất và đóng gói kẹo. Các chức năng cơ học thường được sử dụng trong sản xuất kẹo bao gồm sản xuất kẹo mềm, kẹo cứng, kẹo giòn, kẹo mút, kẹo bỏng ngô, kẹo luộc, và đóng gói kẹo. Máy móc cũng là máy móc thiết bị sản xuất đường thường được sử dụng trong ngành sản xuất đường. Cũng giống như các sản phẩm cơ khí khác, máy làm kẹo cần được đóng gói đơn giản và không cần quá nhiều sự điều khiển của con người. Nó có thể được ứng dụng vào nhu cầu nấu đường để tạo ra những sản phẩm kẹo thơm ngon.
Nguyên lý làm việc
Có nhiều loại máy làm kẹo trên thị trường. Theo các loại kẹo khác nhau, máy làm kẹo được chia thành máy làm sô cô la, máy maltose và máy làm bánh kẹo. Tuy nhiên, nguyên tắc cơ bản của sản xuất kẹo là gần giống nhau, nhưng nó khác nhau tùy theo đặc điểm của nguyên liệu làm kẹo và hình dạng của kẹo. Sau đây sẽ chỉ giới thiệu sơ lược về máy làm kẹo cứng và máy làm kẹo dẻo: Quy trình công nghệ của kẹo cứng là: hòa tan đường-đun sôi chân không-trộn đường-làm nguội-tạo hình-làm nguội-đóng gói bên trong-gia công. Đầu tiên, nguyên liệu làm kẹo được nấu chảy ở nhiệt độ cao trong máy đun đường, nhiệt độ khoảng 109 độ C, sau đó siro tan chảy được đưa vào máy đun sôi đường chân không ở 120 độ C, sau đó đưa sang máy trộn. để trộn và làm nguội trong tủ mát. , và sau đó làm cho nó thành một hình dạng. Sau 3 phút làm nguội trên băng chuyền, có thể tiến hành gói bên trong, nhưng cần điều chỉnh nhiệt độ cẩn thận. Cuối cùng, gia công chính là cái kẹo ta mua ngoài đường! Người ta thường thấy trên đường phố nguyên lý hoạt động của chiếc máy làm kẹo bông gòn mà trẻ em thích đơn giản nhất, đó là sử dụng lực ly tâm. Đầu tiên, đường được làm nóng bằng cách đun nóng khí hóa lỏng đóng hộp để làm cho đường chuyển sang trạng thái bán nóng chảy, siro văng ra ngoài nhờ lực ly tâm của bánh đà quay bằng điện làm chuyển động quay nhanh của thiết bị thay đổi tốc độ của máy. Sau khi làm lạnh trong không khí, nó trở thành bông gòn, và sau đó bông gòn được thu thập bằng que. Đó là nó. Các nguyên tắc của máy làm kẹo đều có một điểm chung - nấu chảy, sau đó xử lý, làm lạnh và đóng gói.